vendredi 22 février 2008
L'avant et l'après citrons
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zutzutzut
ryryryryryry
Edit du 24 février : Nikkos me pose la question suivante :
Tu as embauché un nain à pantalon jaune pour empêcher tes citrons de remonter ?
(parce que les citrons remontent TOUJOURS ;))
Une partie de la réponse, en images :
Commentaires
citrons confits ?
Et la recette ?
haut en couleur en tout cas ;-)
La recette !
En fait, il y a des milliers de recettes, voici la mienne :
- 6 beaux citrons NON TRAITES (les miens viennent du jardin de mes voisins)
- 250 grammes de gros sel + 500 ml d'eau
- 1 bocal de 1 litre (si possible avec le haut qui se resserre ce qui évite aux citrons de remonter car les citrons remontent TOUJOURS !)
0. En principe il faut ébouillanter le bocal... Moi, je ne le fais pas, j'ai déjà cassé trois bocaux !
1. Après les avoir lavés à l'eau chaude et les avoir essuyés, sur chaque citron, faire une entaille en croix qui part du sommet et qui arrive à la moitié à peu près;
2. Mettre une petite cuiller de gros sel dans chaque entaille;
3. Placer les citrons dans le bocal, l'entaille vers le haut, super tassés car ils vont REMONTER !
4. Mélanger l'eau et le sel et verser la saumure dans le bocal (En fait, comme je n'ai pas de balance et que mon gros sel est dans un pot(ce qui ne m'avance pas sur la quantité qu'il peut contenir), je prends un bol d'eau et j'ajoute du sel jusqu'à ce qu'il ne puisse plus se dissoudre, je suppose que ça fait 250 grammes!);
5. Si ton bocal n'a pas de bord resserré, il faut mettre un poids pour empêcher les citrons d'être en contact avec l'air;
6. Attendre le lendemain pour reboucher le bocal, patienter au moins un mois, déguster avec un tajine de poulet par exemple !
7. Quand on se sert des citrons confits en cuisine, c'est pas mal de les rincer avant sous l'eau pour éliminer le trop plein de sel!
Et voilà !
Et la radio fonctionne avec des piles à citron ?
Yves : Non, avec des cils à ton prix !
Tu as embauché un nain à pantalon jaune pour empêcher tes citrons de remonter ? (parce que les citrons remontent TOUJOURS ;))
Merci Tiphaine :-)
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